Cocinero de línea

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COCINERO DE LINEA - RESUMEN GENERAL

El Cocinero de Linea cocina con precisión y eficiencia carnes, pescados, verduras, sopas y otros productos alimenticios calientes, así como también prepara y divide los productos alimenticios antes de cocinarlos. También realiza otras tareas en las áreas de preparación de alimentos y platos finales, incluido el emplatado y la guarnición de alimentos cocinados y la preparación de guarniciones adecuadas para todos los platos calientes del menú. El cocinero de línea es responsable de preparar y/o dirigir la preparación de los alimentos que se van a servir, cumpliendo con todas las normas aplicables de sanidad, salud e higiene personal y siguiendo los programas y procedimientos de producción de alimentos establecidos. Responsable del uso apropiado de los suministros y equipos de las instalaciones para minimizar las pérdidas, el desperdicio y el fraude.

COCINERO DE LÍNEA - DEBERES Y RESPONSABILIDADES ESENCIALES

• Cumple con todas las políticas, prácticas y procedimientos de seguridad. Reporta todas las condiciones y acciones inseguras a un supervisor y/o Gerente.
• Mantiene un área de trabajo limpia y ordenada y cumple con otras necesidades de limpieza según lo requiera Silverspot. Preparar o dirigir la preparación de los alimentos que se sirven utilizando los procedimientos y sistemas de producción establecidos.
• Determinar la cantidad y el tipo de alimentos y suministros necesarios utilizando los sistemas de producción.
• Garantizar la disponibilidad de suministros y alimentos o sustituciones aprobadas en el tiempo adecuado para la preparación.
• Establecer mesa de vapor; servir o garantizar el servicio adecuado de alimentos para la línea de bandejas o el comedor.
• Cumplir con las normas sanitarias, de higiene personal y sanitarias establecidas. Observar técnicas adecuadas de preparación y manipulación de alimentos.
• Almacene los alimentos de forma adecuada y segura, marcando la fecha y el artículo.
• Informar sobre la reparación y el mantenimiento necesarios del equipo al supervisor.
• Mantiene un enfoque de invitado mientras realiza tareas
• Asume el 100% de responsabilidad por la calidad de los productos servidos.
• Prepara una variedad de carnes, mariscos, aves, verduras y otros alimentos para cocinar en asadores, hornos, parrillas, freidoras y una variedad de otros equipos de cocina.
• Cumplir con amabilidad y rapidez cualquier solicitud posible de los huéspedes
• Complete las listas de verificación de apertura y cierre.
• Consulte la Lista de preparación diaria al comienzo de cada turno para conocer las tareas asignadas.
• Informa de inmediato al Gerente de cocina sobre problemas de escasez o calidad del equipo y los alimentos.

COCINERO DE LÍNEA - EDUCACIÓN Y/O EXPERIENCIA

Diploma de escuela secundaria, experiencia mínima de 1 año como cocinero de línea en un establecimiento comercial de servicio de alimentos.

COCINERO DE LINEA - CERTIFICADOS, LICENCIAS, REGISTROS

Certificación de manipulador de alimentos y/o certificación ServSafe, si corresponde

COCINERO DE LÍNEA - EXIGENCIAS FÍSICAS

• Debe ser capaz de alcanzar, doblar, agacharse y levantar con frecuencia hasta 50 libras si es necesario.
• Debe ser capaz de pararse, caminar, usar las manos para afinar, manipular o sentir y alcanzar con las manos y los brazos con regularidad.
• Debe ser capaz de estar de pie durante largos períodos de tiempo.
• Debe ser capaz de trabajar periódicamente en un ambiente cálido a caliente

Silverspot Cinema es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades y todos los solicitantes calificados recibirán consideración para el empleo sin distinción de raza, color, religión, sexo, orientación sexual, identidad de género, origen nacional, estado de discapacidad, estado de veterano protegido o cualquier otra característica protegida por la ley. . Silverspot Cinema también participa en E-Verify.