What are the responsibilities and job description for the Dim sum/Pastry/Dessert chef(中西点技术总监) position at DASHAN INC?
岗位概述：理想的候选人应主要负责公司中西点的研发、标准化制定、技术人员培训、监督以及厨房设计等工作，并且保持创新与市场竞争力。主要以中式（上海点心、广式点心）为主，辅以一定的西式餐后甜品、糕点技能即可（基本具备即可）
岗位职责：
与烹饪厨师团队一起招聘、雇用、培训、日程安排、员工监督管理以及整体绩效的考核。
定期根据公司及市场需求，结合市场趋势，积极主动研发中西点心，定期设计调整菜单及摆盘
研发中西点配方，制定生产及操作的标准化流程，对操作人员进行实际操作培训，对理论和流程进行指导
评估各品牌中西点工作的整体生产力和效率，以提出晋升、绩效评估、纪律处分和/或解雇的建议。
维持各品牌中西点实际出品的质量和标准，并对操作人员进行监督与指导，以达到所有中西点的出品呈现统一水准
协助监督中西点库存、采购和食品成本，定期与公司采购部门针对点心配方所需食材的供货商进行比对和挑选
必要时协助中西点操作员工根据公司标准食谱在糕点准备区制作和准备糕点
定期对厨具市场进行调研，根据市场器材更新情况，及时为公司门店选择最匹配的厨房器具确保厨房设备保持良好的标准。
为确保严格遵守餐厅的运营预算，达到利润最大化，控制所有中西点产品成本，并监管制作时的浪费损耗。
确保厨房和中西点准备区根据健康和卫生安全标准正确处理和储存所有食品
定期对市场及竞争对手进行考察和学习，并提出原有中西点菜单调整以及新品开发建议
负责公司中央厨房针对中西点的食材加工制作的开发、设计、流水线生产的标准制定
任职资格：
3年以上中式、西式点心的后厨操作管理经验
必须具备强烈的责任心、积极性、开发及创新意识；
熟悉现代化标准生产操作及管理理念；
具备中西点中央厨房的操作和培训经验者优先
Job Type: Full-time
Pay: $65,000.00 - $85,000.00 per year
Benefits:
- 401(k)
- Employee discount
- Health insurance
- Paid time off
Compensation package:
- Quarterly bonus
- Yearly bonus
Schedule:
- 10 hour shift
- Monday to Friday
Experience:
- pastry cook: 2 years (Preferred)
- dim sum: 3 years (Required)
Language:
- Chinese (Required)
- English (Preferred)
Work Location: In person
Salary : $65,000 - $85,000